loalta présente les vins italiens Cantele    Retour à la présentation générale

Chardonnay

Variété de raisin : 100% Chardonnay

Dégustation : le vin est de couleur paille avec des reflets verts. Ses parfums floraux de lis et de magnolia s'intensifient au fur et à mesure de sa maturation. Dans la bouche, le vin est frais et harmonieux. Il procure de plus en plus de plaisir à chaque verre.

Se marie avec : poissons, légumes et fromages doux


Negroamaro Rosato

Variété de raisin : 100% Negroamaro

Dégustation : Subtile couleur rose claire. Sous le nez, essence de rose et de géranium rouge mélangé aux arômes de fraises et de cerises. Doux mais ferme, ses arômes sont complexes. Dans la bouche il est intense et élégant malgré sa délicatesse et fraîcheur.

Se marie avec : soufflé au fromage, mousse de légumes, poissons et soupe. A essayer également avec des oeufs au plat !


Primitivo

Variété de raisin : 100% Primitivo

Dégustation : Couleur rouge rubis avec de délicats reflets grenats. Le bouquet est minéral avec des voix basses de cerises et de prunes. La finition est de fleurs et d'épices. Les tannins mous, la bonne acidité et l'effet dans la bouche doux sont des caractéristiques de la générosité de Primitivo qui était par le passé un vin fort et rustique et qui, maintenant, est un vin d'élégance et de noblesse.

Se marie avec : pâtes et sauces à la viande, viandes rouges incluant le mouton. Partenaire idéal pour les fromages mûrs.


Salice Salentino Riserva

Variété de raisin : 80% Negroamaro, 20% Malvasia Nera

Dégustation : Les points culminants de grenat animent ce vin rouge rouge intense. Les fruits rouges caramélisés, les épices, les arômes de bois, le thé et l'ambre se dévoilent dans la bouche et sont équilibrés par les tannins et l'acidité pour créer un vin lisse et succulent.

Se marie avec : pâtes et sauces à la viande, viandes rouges incluant le mouton. Partenaire idéal pour les fromages mûrs.


Alticelli

Variété de raisin : 100% Fiano

Dégustation : Les éclats verts de la couleur paille de ce vin annoncent une veine de fraîcheur et de ténacité. Les arômes s'étendent entre les drupes mûres, les parfums floraux sensibles et les notes herbeuses fraîches. Le palais s'ajoute à cette complexité en apportant un élément additionnel : l'équilibre entre l'arrondi et l'acidité fraîche. Ceci accorde naturellement la longueur peu commune à la finition et accomplit la sensation d'un vin qui tient des profondeurs cachées.

Se marie avec : hautement volatile et vin d'accompagnement par naissance. Alticelli est à son paroxysme avec du poisson et des plats élaborés, avec des plats végétaux méditerranéens de toutes sortes et de jeunes fromages.


Varius

Variété de raisin : 50% Negroamaro, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Montepulciano

Dégustation : Rouge rubis avec des éclats oranges. Le parfum commence délicatement mais atteint graduellement une intensité de fruit, légumes fumés, amandes grillées et poivre noir. Il baigne la bouche dans des sensations fraîches et calmantes merveilleusement équilibrées.

Se marie avec : parfait avec la viande rouge braisée, charcuterie et fromages matures.


Teresa Manara (blanc)

Variété de raisin : 100% Chardonnay

Dégustation : Couleur paille intense avec des reflets verts et or. Le parfum est initialement épicé, il s'ouvre ensuite comme un ventilateur pour révéler des vagues d'essences florales et de fruits. Acacia côte à côte aux fruits du pays et exotiques. L'effet dans la bouche est soyeux et velouté en raison de l'utilisation soigneuse du bois et du vin. Il est en sa totalité est un reflet fidèle de son terroir.

Se marie avec : ce vin est très universel. Plats de poisson, légumes, viande blanche et fromage. Essayez-le également avec quelques fritures légères et particulièrement avec les champignons.


Teresa Manara (rouge)

Variété de raisin : 100% Negroamaro

Dégustation : Couleur rouge sombre avec des reflets oranges. L'impact initial de fruits et de fleurs se développe en un parfum plus épicé, plus minéral. Dans la bouche c'est un vin audacieux et décisif, caractéristique du raisin de Negroamaro et montrant sa nature complémentaire.

Se marie avec : il s'assortit bien avec les nourritures fortes comme le gibier ou les fromages très mûrs.


Amativo

Variété de raisin : 60% Primitivo, 40% Negroamaro

Dégustation : La riche couleur rouge rubis donne immédiatement l'idée d'un vin complexe. Le nez est un mélange saisissant des parfums, de roses et de la violette - qui deviennent plus intenses avec le temps - aux fruits de forêt, aux figues sèches, à la confiture et à la vanille. Ce parfum harmonieux est reproduit dans la bouche avec une progression sensible vers des fruits et des épices. Un vin avec une finition merveilleusement longue.

Se marie avec : agneau grillé, viandes épicées fumées, le gibier (avec des saucisses de sanglier en particulier) et le fromage mûr. Les pâtes avec de la sauce de viande et certains audacieux l'essayent avec un bon cigare.


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